Es sabido que los alimentos varían su porcentaje de energía según la composición y combinación con otros alimentos; por ese motivo hoy te daremos un listado de los alimentos mas utilizados en el día a día, para controlar su combinación (ver listados de combinación) y su aporte energético.
Los azúcares y los almidones proporcionan 4 calorías por gramo
Las grasas nos conceden 9 calorías por gramo
Las proteínas, importantes en la formación de los tejidos, proporcionan también 4 calorías por gramo
Para saber si esas calorías son las que engordan, se deberá observar la cantidad de materia grasa que contiene el alimento o los lipidos que constan en los envases en que se encuentra el alimento. A mayor cantidad de lipidos o materia grasa, mas perjudicial será para la salud y para mantener un peso corporal acorde.
CEREALES y DERIVADOS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Arroz |
362
|
7
|
0,6
|
87,6
|
Cebada |
373
|
10,4
|
1,4
|
82,3
|
Centeno |
350
|
9,4
|
1
|
76
|
Copos de Maiz |
372
|
7,6
|
1
|
85,2
|
Harina Integral |
321
|
11
|
1,9
|
69,7
|
Galleta tipo María |
409
|
6,8
|
8,1
|
82,3
|
Harina |
345
|
11
|
0,7
|
73,6
|
Maíz |
363
|
9,2
|
3,8
|
73
|
Pan Blanco |
270
|
8,1
|
0,5
|
64
|
Pan Integral |
230
|
9
|
1
|
47,5
|
Pan Tostado |
420
|
11,3
|
6
|
83
|
Pasta al huevo |
368
|
19
|
0,2
|
73,4
|
Pasta de sémola |
336
|
13
|
0,3
|
78,6
|
Polenta (Harina de Maíz |
358
|
8,7
|
2,7
|
79,8
|
Sémola |
361
|
11,5
|
0,5
|
77,6
|
Tapioca |
363
|
0,6
|
0,2
|
86,4
|
Trigo duro |
361
|
13
|
2,9
|
70,8
|
GRASAS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Aceite de oliva |
900
|
0
|
100
|
0
|
Aceite de semillas |
900
|
0
|
100
|
0
|
Mantequilla |
750
|
0,6
|
83
|
0,3
|
Manteca de cerdo |
891
|
0,3
|
82,8
|
0,2
|
Margarina |
747
|
0
|
99
|
0,3
|
LACTEOS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Leche entera |
63
|
3,2
|
3,7
|
4,6
|
Leche semidesnatada |
49
|
3,5
|
1,8
|
5
|
Leche desnatada |
33
|
3,4
|
0,2
|
4,7
|
Yogur entero |
61
|
3,3
|
3,5
|
4
|
Yogur desnatado |
36
|
3,3
|
0,9
|
4
|
Yogur con frutas |
89
|
2,8
|
3,3
|
12,6
|
Nata |
337
|
2,3
|
35
|
3,4
|
QUESOS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Brie |
263
|
17
|
21
|
1,67
|
Camembert |
301
|
20,5
|
25,7
|
0,9
|
Cheddar |
381
|
25
|
31
|
0,5
|
Edam |
306
|
26
|
22
|
1
|
Emmental |
404
|
28,5
|
30,6
|
3,6
|
Gruyère |
393
|
29
|
30
|
1,5
|
Mozzarella |
245
|
19,9
|
16,1
|
4,9
|
Parmesano |
374
|
36
|
25,6
|
-
|
Queso de Oveja |
380
|
28,2
|
29,5
|
-
|
Requesón |
96
|
13,6
|
4
|
1,4
|
Roquefort |
413
|
23
|
35
|
2
|
OTROS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Chocolate |
564
|
8,9
|
37,9
|
50,8
|
Miel |
300
|
0,6
|
0
|
80
|
CARNES
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Bistec de ternera |
92
|
20,7
|
1
|
0,5
|
Buey semi graso |
160
|
-
|
-
|
-
|
Cabrito |
127
|
19,2
|
17
|
0,7
|
Cerdo carne magra |
146
|
19,9
|
6,8
|
0
|
Cerdo carne grasa |
398
|
14,5
|
37,3
|
0
|
Ciervo |
120
|
20,3
|
3,7
|
0,6
|
Codorniz |
162
|
25
|
6,8
|
0
|
Conejo |
102-138
|
21,2
|
6,6
|
0
|
Cordero Lechal |
105
|
21
|
2,4
|
0
|
Cordero (Pierna) |
98
|
17,1
|
3,3
|
0
|
Faisán |
144
|
24,3
|
5,2
|
0
|
Hígado de cerdo |
141
|
22,8
|
4,8
|
1,5
|
Higado de vacuno |
129
|
21
|
4,4
|
0,9
|
Jabalí |
107
|
21
|
2
|
0,4
|
Lacón |
361
|
19,2
|
31,6
|
0
|
Liebre |
126
|
22,8
|
3,2
|
0
|
Pato |
288
|
15,9
|
24,9
|
0
|
Pavo pechuga |
134
|
22
|
4,9
|
0,4
|
Pavo muslo |
186
|
20,9
|
11,2
|
0,4
|
Perdiz |
120
|
25
|
1,4
|
0,5
|
Pollo muslo |
130
|
19,6
|
5,7
|
0
|
Pollo pechuga |
108
|
22,4
|
2,1
|
0
|
PESCADOS |
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Almeja |
73
|
10,2
|
2,5
|
2,2
|
Anguila |
264
|
11,8
|
23,7
|
0,1
|
Arenque |
174
|
17,7
|
11,5
|
0
|
Atún fresco |
158
|
21,5
|
8
|
0
|
Bacalao |
122
|
29
|
0,7
|
0
|
Boquerón |
96
|
16,8
|
2,6
|
1,5
|
Caballa |
170
|
17
|
11,1
|
0
|
Calamar |
68
|
12,6
|
1,7
|
0,7
|
Dorada |
80
|
19,8
|
1,2
|
0
|
Gallo |
78
|
16,2
|
0,9
|
1,2
|
Gamba |
65
|
13,6
|
0,6
|
2,9
|
Langosta |
88
|
16,2
|
1,9
|
1
|
Lenguado |
82
|
16,9
|
1,7
|
0,8
|
Lubina |
82
|
16,6
|
1,5
|
0,6
|
Lucio |
81
|
18
|
0,6
|
0
|
Mejillones |
66
|
11,7
|
2,7
|
3,4
|
Merluza |
71
|
17
|
0,3
|
0
|
Mero |
80
|
17,9
|
0,7
|
0,6
|
Pez espada |
109
|
16,9
|
4,2
|
1
|
Pulpo |
57
|
10,6
|
1
|
1,4
|
Rodaballo |
81
|
16,3
|
1,3
|
1,2
|
Salmón |
176
|
18,4
|
12
|
0
|
Salmonete |
123
|
15,8
|
6,2
|
1,1
|
Sardina |
124
|
15
|
4,4
|
1
|
Sepia |
73
|
14
|
1,5
|
0,7
|
Trucha |
96
|
-
|
-
|
-
|
HUEVOS |
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Huevo entero |
156
|
13
|
11,1
|
0
|
Clara |
47
|
10,9
|
0
|
0,8
|
Yema |
355
|
16,3
|
31,9
|
0,7
|
FRUTAS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Aguacate |
232
|
1,9
|
23,5
|
3,2
|
Albaricoque |
52
|
0,4
|
0,1
|
12,5
|
Arandano |
41
|
0,6
|
0,4
|
10,1
|
Cereza |
48
|
0,8
|
0,1
|
11,7
|
Ciruela |
36
|
0,5
|
0,1
|
8,9
|
Frambuesa |
30
|
1
|
0,6
|
5,6
|
Fresa |
27
|
0,9
|
0,4
|
5,6
|
Granada |
62
|
0,5
|
0,1
|
15,9
|
Grosella |
37
|
0,9
|
0,6
|
8,3
|
Higo fresco |
47
|
0,9
|
0,2
|
11,2
|
Limón |
14
|
0,6
|
0
|
3,2
|
Mandarina |
41
|
0,7
|
0,4
|
9,1
|
Mango |
73
|
0,7
|
0,4
|
16,8
|
Manzana |
45
|
0,2
|
0,3
|
10,4
|
Melocotón |
30
|
0,8
|
0,1
|
6,9
|
Melón |
30
|
0,8
|
0,2
|
7,4
|
Mora |
35
|
1
|
0,6
|
6,5
|
Naranja |
53
|
1
|
0,2
|
11,7
|
Níspero |
28
|
0,4
|
0,4
|
6,1
|
Piña |
55
|
0,5
|
0,2
|
12,7
|
Pera |
38
|
0,7
|
0,1
|
2
|
Plátano |
85
|
1,2
|
0,3
|
19,5
|
Pomelo |
26
|
0,6
|
0
|
6,2
|
Sandía |
15
|
0,7
|
0
|
3,7
|
Uva |
61
|
0,5
|
0,1
|
15,6
|
FRUTOS SECOS |
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Almendra |
499
|
16
|
51,4
|
4
|
Avellana |
625
|
13
|
62,9
|
1,8
|
Cacahuete |
452
|
20,4
|
25,6
|
35
|
Castaña |
349
|
4,7
|
3
|
89
|
Ciruela pasa |
177
|
2,2
|
0,5
|
43,7
|
Dátil seco |
256
|
2,7
|
0,6
|
63,1
|
Higo seco |
270
|
3,5
|
2,7
|
66,6
|
Nuez |
670
|
15,6
|
63,3
|
11,2
|
Piñón |
568
|
29,6
|
47,8
|
5
|
Pistacho |
600
|
-
|
-
|
-
|
Uva Pasa |
301
|
1,9
|
0,6
|
72
|
VERDURAS HORTALIZAS
|
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Ajo |
124
|
6
|
0,1
|
26,3
|
Alcachofa |
17
|
1,4
|
0,2
|
2,3
|
Apio |
22
|
2,3
|
0,2
|
2,4
|
Berenjena |
16
|
1,1
|
0,1
|
2,6
|
Berro |
13,2
|
2,4
|
0,2
|
1,6
|
Brécol |
31
|
3,3
|
0,2
|
4
|
Calabacín |
12
|
1,3
|
0,1
|
1,4
|
Calabaza |
18
|
1,1
|
0,1
|
3,5
|
Cardo |
10
|
0,6
|
0,1
|
1,7
|
Cebolla |
24
|
1
|
0
|
5,2
|
Col lombarda |
20
|
1,9
|
0,2
|
3,4
|
Coles de Bruselas |
31
|
4,2
|
0,5
|
4,3
|
Coliflor |
25
|
3,2
|
0,2
|
2,7
|
Espárrago |
27
|
3,6
|
0,2
|
2,9
|
Espinaca |
31
|
3,4
|
0,7
|
3
|
Guisantes frescos |
70
|
7
|
0,2
|
10,6
|
Haba fresca |
52
|
4,1
|
0,8
|
7,7
|
Hinojo |
16
|
0,5
|
0,3
|
3,2
|
Lechuga |
19
|
1,8
|
0,4
|
2,2
|
Nabo |
16
|
1
|
0
|
3,3
|
Patata |
80
|
2,1
|
1
|
18
|
Pepino |
10,4
|
0,7
|
0,1
|
2
|
Puerro |
26
|
2,1
|
0,1
|
6
|
Remolacha |
42
|
1,5
|
0,1
|
8,2
|
Repollo |
19
|
2,1
|
0,1
|
2,5
|
Seta |
35
|
4,6
|
0,4
|
5,2
|
Tomate |
16
|
1
|
0,2
|
2,9
|
Trufa |
30
|
6
|
0,5
|
0,7
|
Zanahoria |
37
|
1
|
0,2
|
7,8
|
LEGUMBRES |
Calorías
|
Proteínas
|
Lípidos
|
Hidratos de Carbono
|
Aluvia (judía seca) |
110
|
6,4
|
0,6
|
20,7
|
Garbanzo |
338
|
21,8
|
4,9
|
54,3
|
Guisantes secos |
304
|
21,7
|
2
|
53,6
|
Haba seca |
304
|
27
|
2,4
|
46,5
|
Lenteja |
325
|
25
|
2,5
|
54
|
No hay comentarios:
Publicar un comentario